Salut tout le monde,
Je me demandais, avec les chaleurs qui arrivent, quelles sont vos astuces pour que la bonne viande du boucher ne tourne pas trop vite au frigo ? Je suis toujours un peu stressé de pas la consommer assez vite et de devoir jeter des morceaux... Vous faites mariner, vous congelez direct, vous avez d'autres techniques secrètes ? Merci d'avance pour vos conseils !
Pour compléter, je suis tombé sur cette vidéo de Steven qui explique comment conserver de la viande super longtemps sans électricité. Ça peut donner des idées, même si c'est un peu extrême comme méthode 😉:
Perso, je reste sur la congélation, mais c'est toujours bon à savoir. 🥩 ❄️
Salut Zenithal,
C'est une bonne question, surtout avec la chaleur. 🤔 Tu parles de quelle viande exactement ? Parce que la conservation, c'est pas pareil pour une côte de boeuf et des saucisses, par exemple. Et tu la gardes combien de temps avant de la consommer en général ? Ça aidera peut-être à donner des conseils plus précis. 😉
Hello Hydrosage64,
Oui, tu as raison, j'aurais dû préciser ! En fait, je me pose la question surtout pour le boeuf (côtes, bavettes, etc.) et parfois l'agneau. En général, j'essaye de consommer la viande dans les 3-4 jours après l'achat, mais parfois, avec les imprévus, c'est plus long et je flippe un peu...
J'espère que c'est plus clair !
3-4 jours pour du boeuf, c'est déjà pas mal. Perso, je trouve que la marinade, ça peut aider à gagner un peu de temps, mais faut aimer le goût après. Sinon, bien emballer sous vide, c'est ce qui marche le mieux je trouve pour éviter l'oxydation et donc la prolifération bactérienne. Après, si tu sais que tu vas dépasser les 4 jours, direction le congélo sans hésiter.
L'emballage sous vide, c'est top, Chromatique52 a raison. Si ton boucher a une machine, demande-lui de le faire directement, ça prolonge vraiment la durée. Sinon, investir dans une machine à emballer sous vide pour la maison, c'est un bon plan si tu achètes souvent de la viande en quantité. Ça vaut le coup.
Clairement, l'emballeuse sous vide c'est un investissement rentable si on consomme régulièrement de la bonne viande. 👍 Moins de gaspillage et on profite mieux de ce que la nature nous offre. 🌱
C'est clair que c'est un win-win ! 🤙 On préserve la qualité et on évite de jeter bêtement. Faut que je creuse cette histoire de machine sous vide, tiens... 😋
Carrément, Zenithal ! 😉 Après, faut pas se leurrer, une bonne bouffe ça se mérite. La machine sous vide, c'est pas le pérou non plus, mais ça aide vachement à pas gâcher. 🤔
Exactement, Hydrosage64. La machine sous vide, ça dépanne pour le quotidien et ça évite le gaspillage, c'est l'essentiel. Pas besoin de s'encombrer avec des trucs compliqués quand on peut faire simple et efficace. 👍
Salut tout le monde, Je me demandais, avec les chaleurs qui arrivent, quelles sont vos astuces pour que la bonne viande du boucher ne tourne pas trop vite au frigo ? Je suis toujours un peu stressé de pas la consommer assez vite et de devoir jeter des morceaux... Vous faites mariner, vous congelez direct, vous avez d'autres techniques secrètes ? Merci d'avance pour vos conseils !
Réponses (13)
Pour compléter, je suis tombé sur cette vidéo de Steven qui explique comment conserver de la viande super longtemps sans électricité. Ça peut donner des idées, même si c'est un peu extrême comme méthode 😉:
Perso, je reste sur la congélation, mais c'est toujours bon à savoir. 🥩 ❄️
Salut Zenithal, C'est une bonne question, surtout avec la chaleur. 🤔 Tu parles de quelle viande exactement ? Parce que la conservation, c'est pas pareil pour une côte de boeuf et des saucisses, par exemple. Et tu la gardes combien de temps avant de la consommer en général ? Ça aidera peut-être à donner des conseils plus précis. 😉
Hello Hydrosage64, Oui, tu as raison, j'aurais dû préciser ! En fait, je me pose la question surtout pour le boeuf (côtes, bavettes, etc.) et parfois l'agneau. En général, j'essaye de consommer la viande dans les 3-4 jours après l'achat, mais parfois, avec les imprévus, c'est plus long et je flippe un peu... J'espère que c'est plus clair !
3-4 jours pour du boeuf, c'est déjà pas mal. Perso, je trouve que la marinade, ça peut aider à gagner un peu de temps, mais faut aimer le goût après. Sinon, bien emballer sous vide, c'est ce qui marche le mieux je trouve pour éviter l'oxydation et donc la prolifération bactérienne. Après, si tu sais que tu vas dépasser les 4 jours, direction le congélo sans hésiter.
L'emballage sous vide, c'est top, Chromatique52 a raison. Si ton boucher a une machine, demande-lui de le faire directement, ça prolonge vraiment la durée. Sinon, investir dans une machine à emballer sous vide pour la maison, c'est un bon plan si tu achètes souvent de la viande en quantité. Ça vaut le coup.
Clairement, l'emballeuse sous vide c'est un investissement rentable si on consomme régulièrement de la bonne viande. 👍 Moins de gaspillage et on profite mieux de ce que la nature nous offre. 🌱
Tout à fait Compostelle55 ! Moins de gaspillage et plus de plaisir à la dègustation. 👌
Exactement ! C'est un cercle vertueux : on respecte mieux le produit et on se fait plaisir plus souvent. ♻️🥩
C'est clair que c'est un win-win ! 🤙 On préserve la qualité et on évite de jeter bêtement. Faut que je creuse cette histoire de machine sous vide, tiens... 😋
Voilà, Zenithal, tu as tout compris ! 👌 C'est un investissement qui se rentabilise vite, crois-moi. 😉
Carrément, Zenithal ! 😉 Après, faut pas se leurrer, une bonne bouffe ça se mérite. La machine sous vide, c'est pas le pérou non plus, mais ça aide vachement à pas gâcher. 🤔
Tout est dit, ThorGirl39! Pas de solution miracle, juste du bon sens et un peu de matos qui facilite la vie. 😉
Exactement, Hydrosage64. La machine sous vide, ça dépanne pour le quotidien et ça évite le gaspillage, c'est l'essentiel. Pas besoin de s'encombrer avec des trucs compliqués quand on peut faire simple et efficace. 👍